CLAUDE TROISGROS: HISTORIAS, DICAS E RECEITAS - Claude Troisgros - Livro

CLAUDE TROISGROS: HISTORIAS, DICAS E RECEITAS

Autor: Claude Troisgros
Editora: Sextante

Postagem: 1 dia útil

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Sinopse

Este não é só um livro de receitas, mas também uma autobiografia do chef Claude Troisgros, começando na infância, dentro da cozinha do restaurante dos pais, numa área rural da Borgonha, e terminando num passeio pelo momento atual da carreira do mais brasileiro dos cozinheiros franceses.

Além disso, aqui está reunido tudo o que Claude considera primordial para quem quer cozinhar bem e seguir os passos dele. São conceitos fundamentais, técnicas, combinações de ingredientes e preparações que incrementam qualquer refeição.

Ricamente ilustrado, este livro mostra por que a família Troisgros é uma das mais importantes da história da gastronomia. Atravessando cinco gerações, todo o conteúdo é salpicado com o famoso tempero do chef, conhecido pela acidez e pela doçura, pela picância e pela leveza. No sentido literal e no figurado.

Bon appétit!

Dados

ISBN: 9788543106755

Idioma: Português

Encadernação: Capa dura

Formato: 23 x 28 x 3

Páginas: 320

Ano de edição: 2018

Edição:

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